...my little world: októbra 2014

Malé radosti

malé radosti...
malé ružičky mi už síce odkvitli, ale robili radosť ešte do polovice októbra

tekvica hokaido je momentálne moja obľúbená zelenina, najradšej ju máme nakrájanú, posolenú, pokvapkanú olejom a upečenú...

a ak si z takto upečenej tekvice urobíte pyré, môžete ho potom použiť ako plnku do koláčov.

posledný úlovok. kašmírový sveter v úžasnej malinovej farbe za ešte úžasnejšiu cenu 24 €! chápete?

moje obľúbené laky Rose salsa a Ever Burgundy

4 komentárov

, by Biba

Recepty

Tekvicový kiš

Klasický kiš plnený tekvicovým pyré, ktoré som si pripravila z vopred upečenej tekvice.

Neviem si predstaviť inú zeleninu, ktorú by som v tomto období pripravovala častejšie ako je tekvica. Tekvicový prívarok, polievka, koláče sladké aj slané. Najradšej mám tekvicu hokaido, len tak nakrájanú na mesiačiky, pokvapkanú olejom, posolenú a upečenú, Mňam.

Tak ak máte radi tekvicu vo všetkých podobách, tu je malá inšpirácia.

Tekvicový kiš

Korpus

250 g hladkej múky
125 g masla
1 vajce
štipka soli
1-2 PL vody

Plnka

tekvica hokaido stredne veľká asi 500g
trošku rastlinného oleja
400 g kyslej smotany
2 vajcia
soľ
20 dkg nastrúhaný syr

Z múky, vajca, masla /pokrajané na plátky/, vody, a soli vypracujeme cesto, ktoré zabalíme do fólie a dáme na pár hodín do chladničky. Vychladené cesto vyvaľkáme a vložíme do formy. Formu netreba vymastiť, keďže samotné cesto je dosť mastné. Cesto prikryjeme papierom na pečenie a zaťažíme suchou fazuľou. Pečieme vo vopred vyhriatej rúre /200°C,asi 20 min./
Na plnku si umyjeme tekvicu, prekrojíme na polovicu, vydlabeme a nakrájame na mesiačiky. Posolíme, pokvapkáme olejom a dáme piecť na 30 min. pri 200 °C.
Upečené kúsky po vychladení popučíme vidličkou a spravíme pyré.

Predpečené cesto naplníme tekvicovou plnkou, zalejeme zmesou, ktorú si pripravíme s vajec, kyslej smotany s troškou soli. Touto zmesou prelejeme plnku a posypeme syrom. Celý koláč dáme ešte dopiecť /200°C, 30 min./

Ak niekomu bude chýbať mäso, skúste pridať nakrájanú slaninku, alebo šunku, ale mne to takto stačí, naozaj je koláč vynikajúci aj čisto tekvicový.

všetkým vám želám úspešný týždeň

Biba

No komentárov

, by Biba

malé radosti

Malé radosti

fotky z prírody ...
rada si ich prezerám, je na nich niečo upokojujúce, nemyslíte?

Biba

1 komentárov

, by Biba

Recepty

Slivkový crumble

Crumble. Za týmto názvom sa skrýva koláč zo zapečeného ovocia a posýpky z múky a masla. Ja som miesto múky použila pomleté ovsené vločky a ako ovocný základ slivky a sušené brusnice.

Recept spĺňa všetky kritéria na perfektný jesenný dezert. Je sladký, ovocný, šťavnatý, jednoduchý na prípravu a s ovsenými vločkami tak trochu aj zdravý. Dá sa jesť za tepla, ale aj vychladený, ideálny je aj na raňajky a s malou vrstvou vrstvou kyslej smotany , či jogurtu je dokonalý. Nedá sa síce krájať, je to skôr ten typ dezertu, ktorý sa naberá lyžicou, ale ani to mu neuberá na kráse a chuti.

Slivkový crumble

1 šálka=/2,5dcl/

slivky asi 10 ks
sušené brusnice asi pol šálky
ovsené vločky mleté 2,5 šálky
100 g masla + trošku na vymazanie formy
2 PL hnedého cukru
škoricový cukor
orechy /mleté, sekané, celé/- nemusia byť
kyslá smotana + čl medu

Formu si vymastíme maslom a na dno poukladáme nakrájané slivky a nasypeme brusnice. Zasypeme škoricovým cukrom. Na posýpku si pomelieme ovsené vločky, ktoré zmiešame s roztopeným maslom a cukrom. Vytvoríme si masu, ktorú prstami roztrúsime na vrstvu ovocia. Dáme piecť do vyhriatej rúry /200°C,asi 30 min./

Podávame s kyslou smotanou, ktorú si prisladíme medom.

Ak ste si ešte crumble nerobili, rozhodne to vyskúšajte, miesto sliviek skúste jablká, hrušky, alebo bezkôstkové hrozno.

3 komentárov

, by Biba

Recepty

Krupoto

Krupoto. Zaujímavá obmena rizota, ktorou som obohatila náš domáci jedálniček. Jeho príprava je podobná rizotu, až na to, že ryžu zameníte za krúpy. Jedlo, ktoré dodá silu, zahreje a zasýti, jedlo ako stvorené na nastávajúce sychravé obdobie. Ja som ho spravila mäsové, ale pokiaľ nejete mäso, šupnite si tam len hríbiky a zeleninu.

Krúpové rizito "Krupoto"

2 hrčeky /2,5 dcl/jačmenné krúpy
500 g mleté mäso /bravčové pliecko, ale môže byť aj iné.../
žampiňóny
kápia
cibuľa
červená paprika
bylinky čerstvé aj sušené
cesnak
vývar -1l /kurací, zeleninový... /
soľ, korenie, cesnak, sladká paprika mletá...
olej

Na oleji osmažíme cibuľku, pridáme soľ, mletú papriku /1/2čl/ a o pár minút aj mäso, ktoré pomaly opekáme. K mäsu pridáme aj nadrobno nakrájanú červenú papriku a spolu ešte opekáme 10 minút. Pridáme premyté a odkvapkané krúpy, premiešame a zalejeme vývarom /asi 0,5 l/, ktorý si pripravíme dopredu, buď použijeme klasický, poctivý mäsový, alebo z kocky. Hrniec prykryjeme pokrievkou a mäso s krúpami dusíme a dopĺňame vývar /presne ako pri rizote/, pokiaľ nebudú krúpy mäkké.

Na zvláštnej panvici si opečieme na troške oleja očistené a na plátky pokrájané šampiňóny. Takto upravené šampiňony pridáme ku zmesi,spolu premiešame prevaríme, nech sa chute spoja a nakoniec ešte dochutíme, prisolíme, pridáme cesnak, korenie a bylinky podľa vlastnej chuti.